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Restaurant d’application
Menu du restaurant d’application
Nos apprentis cuisiniers vous proposent :
Lundi 24 mars | Mardi 25 mars | Mercredi 26 mars | Jeudi 27 mars | Vendredi 28 mars | |
| Entrée | Restaurant fermé | Restaurant fermé Examens blancs | Restaurant fermé Examens blancs
| Goujonnettes de poisson , sauce tartare | Restaurant fermé Examens blancs |
| Dessert | Suprême de pintade verts pré, pommes duchesse | ||||
Ile flottante | |||||
Lundi 31 mars | Mardi 1 er avril | Mercredi 2 avril | Jeudi 3 avril | Vendredi 4 avril | |
| Entrée
| Restaurant fermé | Restaurant ouvert menu non divulgué , examens en salle | Restaurant fermé BP blanc en cuisine | Restaurant ouvert Menu non divulgué, examens en salle | Restaurant ouvert Menu non divulgué BP blanc en salle |
| Plat
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Dessert | |||||
Lundi 7 avril | Mardi 8 avril | Mercredi 9 avril | Jeudi 10 avril | Vendredi 11 avril | |
| Entrée | Restaurant fermé | Restaurant fermé CCF en cuisine | Restaurant ouvert menu non divulgué en raison des CCF en salle | Restaurant fermé CCF en cuisine en cuisine
| Tarte fine de canard chantilly au Boursin
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| Plat | Râble de lapin farcie au chorizo, tagliatelle maison
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| Dessert | Macarons framboise, cappuccino glacé et moelleux aux amandes et à la fleur d’oranger
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Lundi 14 avril | Mardi 15 avril | Mercredi 16 avril | Jeudi 17 avril | Vendredi 18 avril | |
| Entrée | Restaurant fermé | Menu Ile de France
Flan de céleri, gambas et coulis de crustacés | Soufflé au fromage Aumonières au chocolat. | Menu Occitanie
Pavé de lieu en papillote aux senteurs provençales
| Potage Saint Germain |
| Plat | Faux filet, sauce béarnaise et pommes pont neuf
| Truites soufflées au riesling, pommes persillées. |
Carré d’agneau vert pré, polenta asperges et girolles
| Darne de saumon grillée au beurre blanc, gratin de choux | |
| Dessert
| Tarte Tatin , crème anglaise au thé
| Aumonières au chocolat | Entremet fraisier | Poire belle Hélène |
Réservez vite au 03 81 41 29 70 afin de passer un agréable moment !
Informations
- Le restaurant est ouvert uniquement le midi. Accueil des clients de 12h00 à 12h15. Fin de service au plus tard à 14h00.
- Merci de votre compréhension à l’égard des apprentis en formation en respectant les horaires indiqués ci-dessus car ils ont d’autres cours après le service.
- Le tarif des menus est de 14,50 € ou 16,50€ boissons non comprises (hors menu spécial voir ci-après).
- Nous vous proposons un supplément fromage à 1,50 € et un forfait boissons à 6,00 €, comprenant un kir, deux verres de vin et café.
- Le tarif du menu à thème est de 20€ hors boissons.
- Les tickets restaurant en format papier ne seront plus acceptés à compter du 1er Janvier 2025. Seul le format carte pourra être utilisé.
- Les menus peuvent subir des modifications selon les contraintes d’approvisionnement.
- Pour des raisons pédagogiques, des tables de 4 et 2 couverts peuvent être imposées sur certaines dates, lors des révisions et du déroulement des examens.
- Lors des examens, le menu ne peut pas être divulgué à l’avance, mais il sera conforme aux exigences de qualité que nous vous apportons à chaque repas.
