Restaurant d’application

Menu du restaurant d’application

	Lundi 13 janvier	Mardi 14 janvier	Mercredi 15 janvier	Jeudi 16 janvier	Vendredi 17 janvier
Entrée	Restaurant fermé	Brochette de poisson mariné à l’asiatique, taboulé de chou -fleur	Œufs farcis Chimay	Œuf poché, sauce béarnaise, gressin aux olives	Velouté Dubarry
Plat		ilet mignon de porc, écrasé de potimarron à l’orange et endive.	Médaillon de veau Duroc, gratin dauphinois	Suprême de pintade farcie au cresson, chou braisé.	Osso bucco de veau milanaise, tagliatelle de légumes.
Dessert		Moelleux poire, caramel et chocolat.	Tarte aux pommes Normande.	Dessert à base de fruits exotiques.	Café gourmand, crème brulée, île flottante, mousse au chocolat.

	Lundi 20 janvier	Mardi 21 janvier	Mercredi 22 janvier	Jeudi 23 janvier	Vendredi 24 janvier
Entrée	Restaurant fermé	Moules farcies gratinées	Crémeux de panais au jambon de parme et son œuf poché.	Poireaux en vinaigrette	Cassolette de ris d’agneau en croûte
Plat		Bœuf bourguignon, pomme purée.	Carré de veau et ses légumes façon moussaka	Navarin d’agneau au tandoori, légumes glacés	Rouget à l’unilatéral, courgette farcie et polenta
Dessert		Tarte aux poires Bourdaloue	Bavarois de poires sur dacquoise noix, caramel et nougatine de noix	Flan caramel beurre salé	Dessert autour de la poire

Réservez vite au 03 81 41 29 70 afin de passer un agréable moment !

Informations

Le restaurant est ouvert uniquement le midi. Accueil des clients de 12h00 à 12h15. Fin de service au plus tard à 14h00.
Merci de votre compréhension à l’égard des apprentis en formation en respectant les horaires indiqués ci-dessus car ils ont d’autres cours après le service.
Le tarif des menus est de 14,50 € ou 16,50€ boissons non comprises (hors menu spécial voir ci-après).
Nous vous proposons un supplément fromage à 1,50 € et un forfait boissons à 6,00 €, comprenant un kir, deux verres de vin et café.
Le tarif du menu à thème est de 20€ hors boissons.
Les tickets restaurant en format papier ne seront plus acceptés à compter du 1er Janvier 2025. Seul le format carte pourra être utilisé.
Les menus peuvent subir des modifications selon les contraintes d’approvisionnement.
Pour des raisons pédagogiques, des tables de 4 et 2 couverts peuvent être imposées sur certaines dates, lors des révisions et du déroulement des examens.
Lors des examens, le menu ne peut pas être divulgué à l’avance, mais il sera conforme aux exigences de qualité que nous vous apportons à chaque repas.